Crème culinaire à l’Ail Noir — French Black Garlic

Crème culinaire à l’Ail Noir Français (85 %) – 115 g

Fabrication Artisanale

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Créé à partir de l'ail rose, dans le Sud de la France

La Crème culinaire à l’Ail Noir est une création artisanale unique qui sublime la richesse aromatique de l’ail noir français à travers une texture fine et soyeuse.
Moins sucrée qu’une confiture, plus ronde qu’une sauce, cette crème se situe entre condiment et ingrédient gastronomique.
Elle révèle un équilibre subtil entre douceur, profondeur et légère amertume, grâce à une infusion complexe d’épices et de café qui amplifie l’umami naturel de l’ail noir.

Ses notes évoquent le balsamique, le cacao, la vanille et le café torréfié, relevées d’une signature citronnée en fin de bouche.
Élaborée sans colorant ni conservateur, elle incarne la recherche d’un goût authentique et d’une naturalité absolue.

Ingrédients

Ail noir français (85 %) – sucre – fibres végétales – infusion d’épices (cannelle, poivre de Sichuan, vanille, anis étoilé, café, piment oiseau, gingembre) – cacao – citron – pectine – sel.
Sans additif – Sans colorant – Sans conservateur – 100 % naturel.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 183 kcal / 770 kJ
• Matières grasses : 0,3 g
  • dont acides gras saturés : 0,1 g
• Glucides : 35 g
  • dont sucres : 26 g
• Fibres : 9 g
• Protéines : 2 g
• Sel : 0,05 g
• pH ≈ 3,4 | Brix ≈ 50

Utilisation

En version salée :

• Foie gras & viandes : nappage délicat ou sauce d’accompagnement.

• Poissons grillés ou fumés : touche finale à l’assiette, en contraste doux-amère.

• Légumes rôtis & fromages affinés : un filet de crème pour révéler leur umami naturel.

• Sauces & glaçages : base pour jus réduit, vinaigrette noire ou crème chaude.

En version sucrée :

• Ganache au chocolat, crème glacée, desserts au café : une cuillère suffit pour transformer le profil aromatique.

• Pâte à tartiner maison : 20 % de crème d’ail noir pour une touche subtile et balsamique.

Conseils de conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture.
DLUO : 36 mois – Stérilisé pour une stabilité longue durée.

Caractéristiques

• Format : bocal 115 g net.
• Fabrication : artisanale.
• Origine : fabriqué en France.
• Positionnement : 100 % naturel, végan, intensité umami de l’ail noir.

Vision & Promesse

Une création gastronomique française, née de la rencontre entre l’innovation et la tradition.
✔ Goût naturel et complexe : douceur, balsamique, cacao, café, citron.
✔ Produit artisanal premium, fabriqué à Béziers par French Black Garlic.
✔ Zéro déchet, 100 % valorisation de l’ail noir, issu de l’ail de Piolenc.
✔ Source de fibres, faible en sucres ajoutés, sans additifs.

• Ail noir français (85 %) – sucre – fibres végétales – infusion d’épices (cannelle, poivre de Sichuan, vanille, anis étoilé, café, piment oiseau, gingembre) – cacao – citron – pectine – sel. Sans additif – Sans colorant – Sans conservateur – 100 % naturel.

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