Préparation pour rhum arrangé à l’ail noir

Préparation pour rhum arrangé à l’ail noir

 

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• Pour commencer, fendre la gousse de vanille en deux. 

• Verser entre 50 et 75 cl de rhum dans le bocal Weck tulipe. 

• Mettre selon votre convenance du sucre de canne liquide et patienter au minimum 2 mois pour obtenir un rhum succulent, arrangé à l’ail noir.

Il est aussi possible de remplacer le rhum par un autre alcool.

Vous pouvez utiliser cette préparation pour faire un vin cuit; dans ce cas, mélanger cette préparation à 5 litres de vin blanc et laisser macérer un mois de plus (ajuster le sucre à votre convenance).

Se conserve à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Mais… ce n’est pas tout, vous pouvez encore utiliser l’ail noir à la fin de la macération pour en faire une décoction. 

Pour cela, faites bouillir 2 litres d’eau. 

Mettez les ingrédients qui se trouvent dans le pot et laissez bouillir 30 minutes à feu moyen. 

Laisser infuser le temps que ça refroidisse et vous aurez une impressionnante infusion à l’ail noir (pas d’inquiétude pour l’alcool, qui se sera évaporé).

Ingrédient ( poids net 50 g) : 

Ail Noir déshydrater

Vanille

Poivre noir

Poivre vert

Coriandre

• Ail Noir déshydrater, Vanille, Poivre noir, Poivre vert et Coriandre

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