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Recette de Crêpes à l'Ail Noir

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Découvrez une interprétation culinaire audacieuse et délicieuse avec notre recette originale de crêpes à l'ail noir. Cette recette fusionne tradition et innovation, apportant une touche unique à un classique bien-aimé. L'ail noir, ingrédient phare de cette préparation, est réputé pour ses nuances de saveurs complexes et sa richesse en antioxydants, offrant non seulement un goût exquis mais aussi des bienfaits pour la santé.

L'ajout de farine d'ail noir à la pâte traditionnelle de crêpes crée une expérience gustative inoubliable, avec des notes subtiles et une couleur intrigante. Le mariage de l'ail noir avec des ingrédients classiques comme la farine de blé, le lait et les œufs, rehaussé par une touche de rhum à l'ail noir et d'extrait de vanille, transforme ces crêpes en un plat raffiné et élégant.

Que ce soit pour un petit-déjeuner luxueux, un brunch sophistiqué ou un dessert innovant, ces crêpes à l'ail noir promettent de ravir vos papilles et d'impressionner vos invités. Suivez cette recette pas à pas pour créer un plat qui allie harmonieusement tradition et modernité, et qui apportera une touche d'originalité à votre table.

 

Ingrédients

  • 170 g de farine de blé classique (T55)
  • 50 g de Maïzena
  • 30 g de farine d'ail noir
  • 50 g de lait en poudre
  • 4 œufs frais
  • 450 ml de lait légèrement tiède
  • 2 cuillères à soupe de rhum à l'ail noir
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre fondu

 

Étapes de la Recette

  1. Préparation du Beurre et du Lait : Faites fondre le beurre au micro-ondes. Faites légèrement chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit à peine tiède (cela aide à éviter les grumeaux).
  2. Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, la Maïzena, la farine d'ail noir, le sucre et le sel. Tamisez si nécessaire pour plus de légèreté.
  3. Ajout des Œufs et du Beurre : Incorporez les œufs et le beurre fondu au mélange sec.
  4. Intégration du Lait : Ajoutez progressivement le lait tiède en battant bien avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Ajout des Arômes : Incorporez le rhum à l'ail noir et l'extrait de vanille (ou le sucre vanillé).
  6. Repos de la Pâte : Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
  7. Cuisson des Crêpes : Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à crêpes. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Faites cuire chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
  8. Conservation au Chaud : Réservez les crêpes cuites dans une assiette, en les couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses.

 

Conseils

  • Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.
  • Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées.

Cette recette de crêpes à l'ail noir offre une touche originale et savoureuse, parfaite pour un petit-déjeuner spécial ou un dessert gourmand.

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