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Les biens fait des myrtilles

myrtille

Aperçu

 

      Les myrtilles sont les fruits comestibles de la plante Vaccinium angustifolium. Les arbustes sont des plantes vivaces à feuilles caduques. Les myrtilles ne peuvent pousser que dans des sols hautement acides, bien drainés et humides, dans des climats frais. Les plantes produisent des grappes de petites fleurs en forme d'urne dans des tons allant du blanc au rose pâle. Lorsqu'elles sont mûres, les fruits sont de véritables baies avec de nombreuses petites graines et d'une couleur indigo profond à noire.

Ces baies sont originaires d'Amérique du Nord. Lorsqu'elles sont de saison, les Amérindiens consommaient des myrtilles fraîches et les ajoutaient à divers ragoûts simples et autres plats. Les myrtilles sont un aliment courant qui est également utilisé comme remède. Elles sont faibles en calories et sont fréquemment qualifiées de superaliment. Elles sont riches en fibres alimentaires, en vitamine C, en vitamine K, en manganèse, en fer et en antioxydants.

 

Avantages

 

   Profil nutritionnel

      Les myrtilles sont une excellente source de vitamines et de minéraux. Une tasse de myrtilles contient 85 calories, 3,6 grammes de fibres, 116 milligrammes de potassium, 29 microgrammes de vitamine K, 4,6 milligrammes de vitamine C et 9 microgrammes de folate.

 

   Antioxydants

      On pense que les myrtilles ont les niveaux d'antioxydants les plus élevés parmi les fruits et légumes courants, comme le montrent des études de Prior  (2000), Wolfe  (2008) et Wu (2004). Une tasse de myrtilles cultivées (baies cultivées pour la consommation humaine) contient 9 019 antioxydants, selon une étude de Wu et al. (2004), tandis que les myrtilles des champs (ou sauvages) ont une teneur totale en antioxydants de 13 427 par tasse. Bon nombre des bienfaits pour la santé des myrtilles sont attribués à l'anthocyanine, un type de flavonoïde, selon une étude de Rodriguez-Mateos et al. (2012). L'anthocyanine est le pigment qui confère aux myrtilles leur couleur bleue distinctive, tandis que les flavonoïdes sont des composés végétaux qui ont de puissantes propriétés antioxydantes. Mazza (2002) et Kay et Holub (2002) ont rapporté que les myrtilles ont été démontrées pour augmenter les niveaux d'antioxydants dans le corps.

 

   Cholestérol

      Les myrtilles sont également faibles en cholestérol, ce qui est bon pour le cœur. La teneur en fibres aide à réduire les taux de cholestérol total dans le sang et le risque de maladies cardiaques. Les fibres, le potassium, le folate, la vitamine C, la vitamine B6 et les phytonutriments des myrtilles favorisent la santé cardiaque et peuvent réduire les niveaux de cholestérol LDL. Cabral et Klein (2017) ont découvert que la consommation d'environ deux grammes de phytostérols par jour réduisait les niveaux de LDL de 8 % à 10 % chez les adultes en bonne santé. Selon une étude de Cassidy (2013), une consommation régulière d'anthocyanines peut réduire le risque de crise cardiaque de 32 % chez les femmes jeunes et d'âge moyen au Royaume-Uni. Les femmes qui mangeaient au moins trois portions de myrtilles ou de fraises par semaine ont obtenu les meilleurs résultats dans l'étude.

 

   Infections des voies urinaires

Les infections des voies urinaires (IVU) sont un problème courant chez les femmes. Les ingrédients actifs des myrtilles sont similaires à ceux du jus de canneberge, selon Ofek (1991). Ces ingrédients, souvent appelés agents anti-adhésifs, aident à prévenir l'adhérence des germes tels que l'E. coli à la paroi de la vessie.

 

   Cancer

      Les myrtilles contiennent de puissants antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine A et des phytonutriments qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres liés aux maladies. Les antioxydants peuvent entraver la croissance des tumeurs, réduire l'inflammation dans le corps et aider à prévenir ou ralentir la progression des cancers de la bouche, de l'œsophage, du pharynx, des poumons, de l'endomètre, du pancréas, du côlon et de la prostate. Les myrtilles contiennent également du folate, qui aide à la synthèse et à la réparation de l'ADN, ce qui peut aider à prévenir la formation de cellules cancéreuses dues à des mutations de l'ADN, comme l'a montré Pandey (2009).

 

   Tension artérielle

      Les myrtilles ont démontré leur capacité à faire baisser la tension artérielle lorsqu'elles sont consommées régulièrement. Johnson et al. (2015) ont montré que, par rapport au groupe témoin, les femmes ménopausées souffrant d'hypertension artérielle qui consommaient 22 grammes de poudre de myrtille lyophilisée par jour pendant huit semaines ont observé une réduction significative de la tension artérielle. La consommation régulière de myrtilles a un effet favorable sur les personnes atteintes du syndrome métabolique, comme l'a déterminé Curtis (2019). Basu  (2010) a souligné qu'après avoir consommé 50 grammes de myrtilles par jour pendant huit semaines, des participants obèses présentant un risque élevé de maladies cardiaques ont observé une diminution de 4 à 6 % de la tension artérielle. Des bénéfices similaires ont été observés dans d'autres essais menés par McAnulty (2014) et Johnson (2015), en particulier chez les femmes ménopausées.

 

   Glycémie

      Les anthocyanines présentes dans les myrtilles peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline et le métabolisme du glucose, comme l'ont rapporté Martineau (2006), Abidov (2006) et Vuong (2007). En raison de leur faible indice glycémique et de leur teneur élevée en fibres, les myrtilles sont faibles en sucre et en calories, comme l'a indiqué Stull (2010). Cette combinaison, associée à leur forte teneur en flavonoïdes, peut améliorer la sensibilité à l'insuline. De plus, Muraki (2013) a montré que 6,5 % des participants à ses étude ont finalement développé un diabète. Le risque de diabète de type 2 a été réduit de 7 % en consommant trois portions de myrtilles, raisins, raisins secs, pommes ou poires par semaine.

 

   Santé cérébrale

      Le stress oxydatif peut accélérer le processus de vieillissement du cerveau et affecter son fonctionnement. L'étude animale de Willis, Shukitt-Hale et Joseph (2009) a révélé que les antioxydants présents dans les myrtilles peuvent influencer les zones cérébrales essentielles à l'intelligence. Des études ont montré que la consommation de myrtilles améliore la mémoire à court terme et la coordination motrice, en plus de réduire le risque de dommages cognitifs. La consommation de myrtilles a été liée à un déclin cognitif plus lent chez les personnes âgées, réduisant ainsi de 2,5 ans, selon Devore (2012). Krikorian (2010) a rapporté que neuf personnes âgées présentant un léger trouble cognitif ont montré des améliorations de plusieurs marqueurs d'activité cérébrale après avoir bu du jus de myrtille quotidiennement pendant 12 semaines.

 

   Problèmes gastro-intestinaux

      Selon Govers (2018), les myrtilles peuvent aider à résoudre les problèmes gastro-intestinaux. Les résultats soutiennent l'efficacité des baies en tant qu'adjuvant puissant aux traitements ou thérapies établis pour diverses maladies gastro-intestinales et liées au système immunitaire.

 

   Effets secondaires possibles

      Certaines personnes sont allergiques aux salicylates, des produits chimiques naturels présents dans les baies, et peuvent donc présenter des éruptions cutanées et des gonflements. Les salicylates sont des sels ou des esters de l'acide salicylique, utilisés comme conservateurs alimentaires ou antiseptiques.

Les personnes qui prennent des anticoagulants ne doivent pas augmenter brusquement leur consommation de myrtilles ou d'autres sources de vitamine K. Cette vitamine est importante pour la coagulation du sang et peut interférer avec l'action anticoagulante du médicament.

 

Conclusion

 

      Cette baie a été étudiée pour de nombreux bienfaits pour la santé. Les myrtilles sont riches en nutriments tels que les fibres, le potassium et les vitamines K et C. Elles peuvent augmenter les niveaux d'antioxydants, abaisser le taux de cholestérol et aider à contrôler la glycémie. Elles peuvent également être bénéfiques contre les infections des voies urinaires et les problèmes gastro-intestinaux. Les myrtilles peuvent améliorer les fonctions cérébrales, prévenir le cancer et favoriser l'activité de l'insuline.

Cependant, certaines personnes peuvent être allergiques aux salicylates présents dans les myrtilles, ce qui peut provoquer des irritations cutanées et des gonflements. De plus, les myrtilles peuvent présenter une contre-indication avec les anticoagulants en raison de leur teneur en vitamine K, qui participe à la coagulation du sang.

 

Sources:

  • Abidov M, Ramazanov A, Jimenez Del Rio M, Chkhikvishvili I, 2006. “Effect of Blueberinonfasting glucose, C-reactive protein and plasma aminotransferases, in female volunteers withdiabetes type 2: double-blind, placebo controlled clinical study.”
  • BasuA, Du M, Leyva MJ, Sanchez K, Betts NM, Wu M, Aston CE, Lyons TJ, 2010. “Blueberriesdecrease cardiovascular risk factors in obese men and women with metabolic syndrome.”
  • Cabral CE, Klein MRST, 2017. “Phytosterols in the Treatment of Hypercholesterolemia andPrevention of Cardiovascular Diseases.”
  • Cassidy A, Mukamal KJ, Liu L, Franz M, Eliassen AH, Rimm EB, 2013. “High anthocyanin intake isassociated with a reduced risk of myocardial infarction in young and middle-aged women.”
  • Curtis PJ, van der Velpen V, Berends L, Jennings A, Feelisch M, Umpleby AM, Evans M,Fernandez BO, Meiss MS, Minnion M, Potter J, Minihane AM, Kay CD, Rimm EB, Cassidy A,2019. “Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function in participants withmetabolic syndrome-results from a 6-month, double-blind, randomized controlled trial.”
  • Govers C, Berkel Kasikci M, van der Sluis AA, Mes JJ, 2018. “Review of the health effects ofberries and their phytochemicals on the digestive and immune systems.”
  • Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, Wong A, Kalfon R, Ormsbee LT,Feresin RG, Elam ML,Hooshmand S, Payton ME, Arjmandi BH, 2015. “Daily blueberry consumption improves bloodpressure and arterial stiffness in postmenopausal women with pre-and stage 1-hypertension: arandomized, double-blind, placebo-controlled clinicaltrial.”
  • Kay CD, Holub BJ, 2002. “The effect of wild blueberry (Vaccinium angustifolium) consumptionon postprandial serum antioxidant status in human subjects.”
  • Krikorian R, Shidler MD, Nash TA, Kalt W, Vinqvist-Tymchuk MR, Shukitt-Hale B, Joseph JA,2010. “Blueberry supplementation improves memory in older adults.”
  • Martineau L, Couture A, Spoor D, Benhaddou-Andaloussi A, Harris C, Meddah B, Leduc C, BurtA, Vuong T, Le PM, Prentki M, Bennett S, Arnason J, Haddad P, 2006. “Anti-diabetic propertiesof the Canadian lowbush blueberryVaccinium angustifoliumAit.”
  • Mazza G, Kay CD, Cottrell T, Holub BJ, 2002. “ Absorption of anthocyanins from blueberries andserum antioxidant status in human subjects.”
  • McAnulty LS, Collier SR, Landram MJ, Whittaker DS, Isaacs SE, KlemkaJM, Cheek SL, Arms JC,McAnulty SR, 2014. “Six weeks daily ingestion of whole blueberry powder increases naturalkiller cell counts and reduces arterial stiffness in sedentary males and females.”
  • Muraki I, Imamura F, Manson J, Hu F, Willett W, van Dam R, Sun Q, 2013. “Fruit consumptionand risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies.”
  • Ofek I, Goldhar J, Zafriri D, Lis H, Adar R, Sharon N, 1991. “Anti-Escherichia coli adhesin activityof cranberry and blueberry juices.”
  • Pandey KB, Rizvi SI, 2009. “Plant polyphenols as dietary antioxidants in human health anddisease.”
  • Prior RL, Cao G, Prior RL, Cao G. 2000. “Analysis of botanicals and dietary supplements forantioxidant capacity: a review.”
  • Rodriguez-Mateos A, Cifuentes-Gomez T, Tabatabaee S, Lecras C, Spencer JP, 2012.“Procyanidin, anthocyanin, and chlorogenic acid contents of highbush and lowbushblueberries.”
  • Stull A, Cash K, Johnson W, Champagne C, Cefalu W, 2010. “Bioactives in Blueberries ImproveInsulin Sensitivity in Obese, Insulin-Resistant Men and Women.”
  • Subash S, Essa MM, Al-Adawi S, Memon MA, Manivasagam T, Akbar M, 2014.“Neuroprotective effects of berry fruits on neurodegenerative diseases.”
  • Vuong T, Martineau LC, Ramassamy C, MatarC, Haddad PS, 2007. “Fermented Canadianlowbush blueberry juice stimulates glucose uptake and AMP-activated protein kinase in insulin-sensitive cultured muscle cells and adipocytes.”
  • Willis LM, Shukitt-Hale B, Joseph JA, 2009. “Recent advances in berry supplementation and age-related cognitive decline.”
  • Wolfe KL, Kang X, He X, Dong M, Zhang Q, Liu RH, 2008. “Cellular antioxidant activity ofcommon fruits.”
  • Wu X, Beecher GR, Holden JM, HaytowitzDB, Gebhardt SE, Prior RL, 2004. “Lipophilic andhydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States."

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